До сих пор в предгорьях Двуречья растут предки современной пшени­цы и ячменя. В Европе их нет. Человек, занимаясь собирательством, пос­тоянно сталкивался с дикорастущими зерновыми культурами. Недостаток продовольствия заставил его обратить внимание на них с другой стороны. Осуществляются первые попытки сева зерновых. Отбираются крупные ко­лосья для следующего посева, а, следовательно, закладываются основы се­лекции - усовершенствование сорта с заранее заданными свойсгвами. Ар­хеологами и были обнаружены семена растений, которые испытали на себе первые селекционные опыты.

Переход к земледелию, так же как и скотоводству, охватил различные районы земли. В Двуречье окультурили финик, инжир, лен, чечевицу, овес, лук, горох, грушу, гранат, рожь. В Средней Азии - коноплю, гречиху, просо. В Индии - баклажан, огурец. На островах Полинезии - рис, манго, банан, чай, сахарный тростник, кокосовый орех, хлебное дерево. В Южной Амери­ке - картофель, фасоль, арахис. В Юго-Западной Африке - кофе, просо, рис, сорго, арбуз. В Северной Америке - фасоль, подсолнечник. В Юго-Восточной Азии - капусту, лук, персик, соевые бобы (Морони, 1996, с. 47). То, что росло в диком состоянии, и стали культивировать.

Еще в 30-е годы прошлого столетия советский ученый, основатель но­вой и неизвестной тогда науки генетики Н.И. Вавилов предположил, что родиной земледелия и скотоводства Европа не является. На ее территории нет дикорастущих зерновых культур, которые произрастают в Междуречье. Исследователь гениально предсказал, где в Старом Свете находится родина земледелия. Археологические исследования, организованные в послевоен­ный период подтвердили мнение Н.И. Вавилова. Основы земледелия и скотоводства попали в Европу разными путями, но в уже сложившемся виде и вероятно с переселенцами.

Переход к производящему хозяйству заставил многое изменить в производственньгх орудиях, условиях жизни. Ведь прекратились постоянные перекочевки и потребовались другие жилища. На Востоке, в Азии, строи­тельным материалом для долговременных жилищ стал сырцовый (необож­женный, а только высушенный на солнце) кирпич. Из него строили даже двухэтажные дома. В Европе обходились деревом и шкурами животных